現代大頭蝦
我最愛找城鎮周圍新村吃，原由是樸實無華。
柔佛班卒Panchor離武吉甘蜜Bukit Kambing收費站半小時，若從巴莪Pagoh出右拐，跟Panchor路牌只須駛10分鐘，附近是發展中大學城。
因靠麻坡河，自會想起以前那靠淡水蝦和河魚聞名，自2006年，大水患掩蓋村落，奇哉是，之後這條河，再找不著一只蝦一條魚。
在這百年滄桑的老鎮，“現代”是僅存一家老餐室，由前村長唐旬平經營，鋅扳店位在河畔街場中間路。河另端是翠綠樹叢，被風一吹，樹葉摩挲作響。沒來過的人會傻住，好美！
麻河沒了魚蝦，但老板還是以烹煮此道大受歡迎，甚直明言水產是從彭亨河來的。吃大頭蝦，不識貨的，會怕死那滿頭黃膏，是“找吃腳”，卻視之為珍饈。但你又知不知道？在柬埔寨，大頭蝦可是國寶。
椒鹽大頭蝦
望著剪平蝦頭，是為更易噬食那黃澄澄蝦膏。沾調味粉炸，含椒鹽油泡鹹香，背駝駝整條肉，想怎生吞活剝都行，反正這傢夥沒骨頭。
烏達蒸蛋
是誰發明用蛋清蒸麻坡土產烏達otak？還赤裸裸跟蛋白肉帛相見，把原本辛辣烏達變成蒸蛋般分不出彼此滋味。不用懷疑啦，這道菜是其它國家吃不到，但卻是班卒“唐門”的絕活，真是嫩啊！
魷魚蕹菜
“現代”最早出名，不是河蝦，而是這拿手好菜，不同在偷了馬來人的沙爹醬連同蕹菜、燙熟魷魚、豆蔔混撈，再摻鹽、糖、油。沒有本土羅惹rojak那種又臭又鹹的蝦頭膏，卻弄來了一個人家沒有的版本，反較特別。
冰糖排骨
住家菜，一大根骨頭突出肉外，只是下蒜茸、蠔油、黑醬油、黑胡椒、冰糖，似豆醬排骨味多些。結案陳詞，糖漿無條件釋放。
宮保魚頭
將紅糟頭殼斬塊，加大蔥、辣椒幹連番顛炒，校蠔油、鹽、糖，拋到豉汁魚頭那樣，在是又不是宮保之間，但可以肯定是，骨頭比肉更美味。
姜蔥豬肝
肝好粉、好潤，八九分熟，姜絲放得夠多，腌些薯粉、胡椒粉、大火炒三分鐘，便丟青蔥，撒點米酒麻油，這是婦女坐月常吃的東西，，男人不用大肚，敢敢掃就是，補血。
這裏的菜，就如一把年紀的慈父，性情內斂，每道都不會太強烈，剛剛好，但又熟過一點點，用料調味簡單，家庭做法，重要是健康。吃飽，可轉出武吉甘蜜看稻田，對面是金山，風光明媚，一日遊，樂也。
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