平凡的魚頭燜米粉
這碟粉，看來不是很特別，仿若大排檔黑醬油炒粉，配料還算見得人，鋪滿了紅糟頭蓋，偶爾找到幾粒豬油渣。有它，想不好吃都幾難。
嘗了口，發覺這粉是非般凡品，與其不同是那種難以形容的油香，全纏在一根根米粉上，像在吃豉汁魚頭卻找不著魚，像福建炒卻在吃燜米粉，這粉，名叫“時記招牌魚頭燜米粉”，念完、好喘！對啊，炒出，要馬上吃，燙嘴，這樣才夠虐待。
相當偏僻，從笨珍往北幹那條路，麥當勞到第三個交通燈茶室轉進宜蘭新村，那只有家“時記”。問在新加坡當過廚的老板葉天佑：“都是熟客，懂的，會來找他的燜米粉，吃飯就咖喱魚頭”，不用介紹，大家都清楚、明白。
咖喱魚頭
咖喱魚頭占了十分重要位置，這因靠海關系，故以嘗鮮居多，講到咖喱魚頭，就數他第一，屬新加坡式。主料有紅糟頭摻進磨爛咖喱粉、香茅、辣椒、蝦米末、黃姜、姜花等，要好時，倒點鮮奶和椰漿，煲有茄子、羊角豆、菜豆、包菜、豆蔔，別人煮咖喱有的東西具有，份量夠，碼頭多，似在吃咖喱雜菜，事實反是咖喱魚頭，真受不了。
蝦醬雞翼
飯肆例牌菜且還是當地最流行，只是腌蝦醬與脆漿粉炸，加上大火，出來脾氣把雞皮爆脆得可以咬碎碎，但肉卻感覺發熱，還燙著，剛剛熟。正如隔壁孩子說：“歡喜到無法抗議”。
蒙古排骨王
特別復雜是混入了味粉、糖、鹽，油爆後，再用蒙古醬、茄汁、黑胡椒拋出不同凡響兼帶HP、千島醬另蘊籍種黑椒的芬芳、隨花雕吊尾、可以馬上令味覺新鮮的跳起來，老板娘，飯來、張口。
蝦米四季豆
豆，拉油爽脆帶蒜香，蓋些零零碎碎的金蒜、豬油渣、蝦米幹，再受鑊氣花雕渲染，即刻會噴出百吃不膩的香氣，讓人越咬越想吃、逾吃逾想咬。
黑啤酒蝦
誰都知笨珍魚蝦要用很多錢標的，不出類拔萃不會到這份上。將蝦開背拖油，以黑狗醬、麥芽糖、茄汁，帶出別饒風味的幹煎蝦碌滋味，甘醇得來又如喝黑啤。這麽好？
阿叁蘇東
辣度不強不烈，恰恰好點綴起黃梨酵素同阿叁微酸。別瞧只是茄子、羊角豆、菜豆、黃梨、大蔥、蘇東同燴，卻不輸咖喱魚頭可做單獨號召，難怪一眼，食指就動手了。
火山豆腐
還以為舊菜佛砵飄香，原來是自制豆腐圍的圓形砵墊，制作混合了日本豆腐跟魚膠、紅蘿蔔碎、芫茜末，連脆漿粉油炸，中央放了炒得相當溫和的雞丁、蝦、大蔥、冬菇、蘑菇類。把傳統改了改，不能算創新卻也屬創意之作。
麥香茄子
色澤金黃引人入勝在麥片伴脆漿粉，全炸至黏在茄子片外，跟雞精粉、椰粉、奶粉、香蘭葉及辣椒絲糾纏得絲絲入扣，比生咬麥片更有意思，看來又是場惡鬥。
家鄉小炒
有人說，仿佛碟中擺了副蓮蓬趣意圖，看觀清涼容不下半點俗氣，不但包含了慈悲，還帶了點人世間的淡香口吻。
頭家
頭家，是客人對老板稱呼，葉天佑是時記頭家，同時也是飯店對面，紅色小廟的頭家。
每當中元，宜蘭花園唯一的一排店屋，會席開百桌，成為年度盛事。
由因來自這飯客，吃飽沒事，見壟溝蓋有座龕，向祂求字，沒想到發了筆橫財，中的人越多，為答謝神恩，建了這座小廟，主要供奉拿督公和好兄弟，小廟大菩薩傳聞不禁而走帶旺了時記座客常滿，並從前面路口租攤旺到裏頭開店，做起頭家。
地址: No 7, Tingkat Bawah, Taman Nilam, Jalan Johor, 82000, Pontian, Johor.
GPS: 1.47959329103.40734103
