馬來西亞國家文化遺產美食 @ 馬六甲最好吃雞飯粒-煌昌 @ 馬來西亞美食台大馬美食家食公子分台

“馬六甲雞場街和記雞飯粒香糯，隔條路中華是雞肉。”那已是廿年前說法，有待斟酌。至於另家古城勝在裝潢，只能算商品。

看過中文報報導議員，投訴該地雞飯粒被視為到世遺必嘗目標卻被評態度惡劣，售價看人、齷穢，做為甲政府，每年890萬觀光人次的出境宣傳，反面，是越吸引遊客，負面口碑誓必影響該州兼連累大馬蒙羞。若非占盡地利，早慘淡收場。

老馬識途，當然不會介意走遠點。地方從收費站直驅到岔口，背往古城反駛向機場，直到大眾銀行對面PERODUA 後面，有家出類拔萃的雞飯粒“煌昌”。座無虛席，擁護熟客寧願不到紅屋排隊也要到這，為的，就是他的雞肉很有雞味，按白斬雞古法浸熟，不供清湯，辣椒醬自制似娘惹咖喱風味多些，用來撈飯頂呱呱。

飯團更像話，魚丸大小，搓得不見米粒也不油，除香蘭葉、蒜油、雞油炊，暹米摻香米亦是秘訣，少少每人要食十來粒，非為吃飽，而是對它的“香”情有獨鐘，好好咬。

“煌昌”自豪，他的飯不施味精，連附近洗腎中心亦常打包給病黎，就連雲頂到過全世界那家主人，曾試一次訂購四千粒，以前，中國海南島只有四大名菜之一的文昌雞賣，即是燙熟的白斬雞，而無海南人逢年祭祖酬神的飯珍，萬寧人稱作飯貢，象征團圓的飯團賣，所以才會找不著海南雞飯。在大馬發揚後，被列入國家文化遺產美食。沒這水準，怎能引到那位過世老人家垂涎。