马来西亚美食

 

拉摣面

 

問芙蓉周圍,地方性代表美食,大都會說,“蘆骨拉渣面”好吃。

 

往波德申大道,見蘆骨Lukut路牌,跟著指示到街上,店就在中華中學對面。

 

马来西亚美食

 

歷三代七十年老店,東主偉忠從婆婆阿貴嫂接過手,而以前是在舊巴剎營業。當地人買了海鮮,喜歡到他那煮了配面吃。因為有個臭水溝,故被稱拉摣面,廣東話是臟的意思。

鋪面陳舊,似咖啡店多些,廚房陰陰暗暗。奇怪是,來的人,都不介意。證明只要被接受,像老人家炸雞,成了品牌,怎樣給人家罵,生意都不愁做。

 

马来西亚美食

 

自己制的面,分四種口味,吃幹撈面,老板娘寶姐指點說,要添店裏辣椒醬,味道好比從前學校食堂,幹撈混辣椒醬滋味。配多碗海鮮湯,極重鯧魚和蝦的鮮美兼帶主湯黃芽白的甜。

鹵面,渾渾濁濁,像粗面線,帶點蛋花香,加醋吃法,可比作桂花翅,想得美,可惜我覺得破壞原味。

面帶鑊氣。口感富面粉糕的紮實。揉得夠暗力。做法是,先燙後煎。再下豬骨湯,以生醬油,老抽煨炒番,加上豬油,難怪會比其它不放豬脂肪的店,好吃,很多、很多。

 

马来西亚美食

面久拉摣面
地址:Lot 1854, Jalan Besar Lukut,Port Dickson,71010,Negeri Sembilan
營業時間:6.00am- 2.00pm (每逢周一休息)
推薦:幹撈面,炒面,海鮮鯧魚料

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