臭脚面
柔佛昔加末好出名的，标志性招牌，“臭脚麺”。
说明白其实就是酿豆腐等料配面粉类。
跟大多店，酿物是蘸以辣椒干、蒜米、阿叁膏、盐糖泡制出的辣椒酱或是呈猪肝色甜酱吃，用以前F&N玻璃汽水瓶装着，很有怀旧味。
所灼熟油面，舀上用江魚仔和骨頭、黃豆熬的湯，加匙蔥酥，被自由吸去化作蔥油香。
而与外头异曲同工捞面，也可自加辣椒酱与甜酱混出无穷趣味。想必是大伙小时都有这样经历，原来可酱玩的惊奇发现，集体唤起回忆。
咖喱麺受本地人喜爱，主要靠汤液中成份，咖喱粉、乾辣椒糊、CILI BOH、蒜米、红葱头、咖喱叶、糖盐去爆香加水煮出。复加匙鲜蛤、豆卜或叉烧，有了浓椰浆，不香才怪。这里味道略似新山卖的咖喱汤头。
酿料选择有豆腐、红辣椒、羊角豆、腐竹、长豆等，通常是用鱼胶做馅烫过下汤。最重要是那块，不是每个人都识货和鱼鳔差不多的猪皮，可连汤带汁，在咬时像水枪射得你嗦嗦声。
但最受欢迎，还是这家人亲戚在住宅，以巴西黄豆做好供应的豆干。四四方方薄薄一块，油炸后，切成九宫格配些青瓜，直接浇上大量辣椒汁和甜酱，好尝过炸油豆腐。
臭脚这两字，原以为是指信用不佳或是谁的脚，真的很臭。直到听第二代媳妇胡月娥解释，才知是第一代家翁廖木金绰号。在那困苦年代，环境卫生又差，因日夜操劳弄至脚烂。在开了这家面档营生，臭脚麺便成了代名。只要说起，都知是在金马城酒店后端，经过大亚酒家到弯角的新春茶室。目前由第三代儿子廖伟达负责。店里干净，逢假期周日从早上十点至两点定满桌，不一会人潮又来，那是忙坏了的大日子。
传统制作，当然得遵循古法。臭脚麺至今还坚持提炼不含防腐剂的辣椒酱。为的，正是要把意涵世代相传的酱汁，回归到原来的真髓，讲究原料、程序及不偷工减料。
新春茶室臭脚面
地址：9, Jalan Medoi, 85000 Segamat, Johor.
营业时间： 7.30am－4.30pm
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