海番辣椒螃蟹
2009年，馬新針對肉骨茶、海南雞飯、辣椒螃蟹專利權爆發爭議。加上美國電視網CNN介紹全球50大美食，新加坡分別是排名第35的辣椒螃蟹和45名海南雞飯上榜，這得歸功網絡傳播，使這兩種美食在國際享有盛譽。先勿論辣椒螃蟹源自哪國，重要是誰把該美食發揚。
在本土，因區域原生食材，約卅年前，柔佛新山靠海原住民，經已把辣椒螃蟹，再創，添加馬來沙爹醬的花生碎，稱之叁峇辣椒螃蟹。
在當時，新山吃海鮮的水域有四處，巧是，每地都有四家靠海高腳的海鮮屋或海鮮村，大多是後來華人經營，其中Kg Sungai Temon的嘉林，左鄰因為Salim關系，從那學的煮法再演變，而不再單一屬於海番這族群。至於，原創的Kampung Sungai Temon 海番族長Salim，隨其後發揚的Pasir Putih村長海番明不再做，故嘉林算是第一個炒海番辣椒蟹的華人師傅。
以前試過其味，確實不如現在蛋香濃郁，因新國又從嗜辣改成偏甜，海番蟹以印尼肉蟹代之，只能說改的更適合現代大眾口味。
風燭殘年的海番村
還記得昔日村裏海番，有者也學華人拜神、甚至起乩、吃山豬腳跟娘惹接近。原住民小孩會在漲潮潛入水裏，把扔下錢幣找回，甚至長時間閉息在海裏扮水鬼。
在這，尚能看到養殖場，對面是新加坡蔡厝港。待到夜晚或許見著小船挑燈捕蝦。白天只能目眺填沙區跟未建竣大廈，僅殘留下是角頭暫且保住的畫面。
依斯幹達區的發展，使它難逃厄運，八戶靠海捕魚原住民、四家臨岸搭建的高腳海鮮村拆遷。需知柏林未有之前，已經存在，當時沒陸路，只能靠麗都海邊劃小舢舨過來。而這村落，原本是從Kampung Bakar Batu 遷移而至，蒞臨人客，只會單純選擇“辣椒與黑椒”而已。
黑椒螃蟹
螃蟹斬塊泡油，再把蒜米、砂拉越黑胡椒粉、白胡椒末、大蔥、芫茜、辣椒、咖喱葉以牛油、校糖、黑醬油下高湯燜香，原味，海番則有用班蘭葉，擡出來樣子，又黑又結實，幹帶香，是人見了都想咬一口。
鹹蛋蟹
肥蟹，用鹹蛋黃、蒜蓉、辣椒仔、咖喱葉、糖兜炒，後調耗油、生抽、白糖。剝開殼，黃膏全黏上鹹蛋的惹味，思春期名副其實香到飽。看來，要收我律師信，告他美食迫害。
幹香蟹
哢嚓斬件，老板容金城堅持用自己煮法，將咖喱粉、咖喱葉、叁峇、蝦米、辣椒幹，炒混椰汁生奶，高湯收汁。燜到叫救命的咖喱香在鑊內大噪，評它勝在自研咖喱調味，跟幹香全兩回事，管他，我的嘴，已準備為它服務。
清蒸膏蟹
滿滿的膏蒸得夠香軟，只是姜絲、蛋白作料，“先趴下，別動”，細嚼其味，活像睡著。試想想？那黃澄澄的卵，好香，與活生生炊熟的肉交織，是種怎樣滋味，那是種它活著想看到自己死期的渴望呀！
印尼饅頭蝦
上面飄著層辣椒油，載浮載沈海捉的草蝦，在狂剝新鮮下，喝口咖喱湯，刺激！No！這只不過是先制造點開胃效果。炒混咖喱料迫進椰漿生奶提煉出既有咖喱香濃又有生奶的美滋，掰點油炸饅頭配之，拼了。
阿叁魚
石斑魚塊淋上姜花、辣椒仔、黃姜等煮的阿叁液，覆蓋是黃梨、羊角豆、番茄、紅辣椒，異常爽口開胃，雖說阿叁，看不出其風味，不是泰式也不算是娘惹或馬來阿叁，反倒成了特色。
海番辣椒螃蟹
最後壓陣才是辣椒螃蟹。
酸甜芡滑、潤度蛋香兼容。配上成熟螃蟹，飽滿油足，因緣下，剛巧收到峽口本地蟹。這是淡鹹水海域，紅樹林區提供了浮遊生物和藻類保育，故蟹壯且帶香芬。這就是新山螃蟹的說法。一如中國陽澄湖的大閘蟹馳名，現已被中國大媽視作珍饈搶購，換我們改吃過番肉蟹，幸好場景未改。還記得最初配額是白面包、白饅頭，現，炸，又換了。
指示 Instruction
從Tampoi 沿著Skudai Kiri 方向，經湖濱酒樓，跟Gelang Patah 指示上天橋，順著Kampung Sungai Danga，便會看到Taman Laguna 路牌左拐進高級住宅區，直駛到小交通圈，左彎進Jalan Seri Laguna 2 ，到尾。原本荒蕪，經開墾後，已沒原來大芭風貌。
不想抱憾終生，去看看吧！
地址: Kg sungai temon,taman perling,81200 johor
GPS : 1.459550, 103.704232
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